הי בנות,
הרבה מכן ביקשו ממני המלצה לארוחת צהריים בריאה שאפשר לקחת למשרד או ללימודים.
אז הנה סלט קינואה בשילוב עם ירקות ובטטה שלגמרי יכול לשמש כארוחה משביעה, טעימה והכי חשוב מהירה וקלה להכנה.
מצרכים –
• 3 כוסות קינואה מבושלת (אני תמיד בוחרת בקינואה שמשולבת בצבע אדום ולבן)
• 1 כוס סלק מגורד
• 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס נענע קצוצה
• 1-2 ענפי סלרי חתוכים לפרוסות של חצי עד 1 ס״מ.
• 1/4 כוס בצל סגול קצוץ.
• בטטה חתוכה לריבועים קטנים וצלויה מעט בתנור.
• 1/4 כוס שמן זית
• 4-5 כפות חומץ בלסמי.
• מלח לפי הטעם
• אופציונלי- חופן חמוציות מיובשות בסירופ תפוחים (אני פחות אוהבת כי זה נתקע בשיניים והופך את המנה למתוקה מדי)
אופן ההכנה –
את הקינואה ניתן לבשל ע״פ ההוראות שעל גבי האריזה.
במקביל מכניסים את ריבועי הבטטה עם מעט שמן זית עליהם לתנור על מצב גריל וחום בינוני. מוציאים כשהריבועים משתזפים ורכים ונותנים להם להצטנן מעט.
מערבבים היטב את כל המרכיבים (הקינואה, הבטטה וכל השאר). רק לאחר ערבוב טוב של המרכיבים, מוסיפים שמן זית וחומץ בלסמי.
אני ממליצה לשלב עם טחינה ביתית ופרוסת לחם בריא ואהוב.
ברגע שלומדים להכין את המנה הזו, ניתן לשלב איתה כמעט כל מרכיב שאתם אוהבים- ברוקולי, כרובית, חציל צלוי, עדשים ועוד.
אני אוהבת את הסלט הזה כי הוא טעים ובריא ומספק גם ארוחה מלאה. בתאבון 🙂
מאי