היוש,  אני ממש אוהבת עוגות בחושות, לצערי אי אפשר לאכול מעוגות כאלה בלי סוף, אבל אפשר לגמרי לאפות כל עוגה בחושה בגרסה בריאה יותר שמאפשרת לנשנש ממנה קצת יותר. לקראת החג אני רוצה לשתף איתכן עוגת דבש בחושה, בה בחרתי להחליף את הקמח הלבן בקמח שיפון, ובמקום שמן והרבה מתוק- בחרתי בשמן קוקוס ובמכמויות סוכר נמוכות יותר. התוצאה טעימה ביותר, למרות שהעוגה פחות מתוקה מעוגות הדבש שהתרגלנו אליהן.

מצרכים

• 3 ביצים

• ¾ כוס דבש

• 2 כפות סוכר לבן

• 2 כפות סוכר חום

• ¼ כוס שמן קוקוס

• ¾ כוס של רסק תפוחי עץ

• כפית תמצית וניל

• 2.5 כוסות קמח שיפון

• 1 כפית אבקת אפייה

• 1 כפית סודה לשתייה

• 4 כפות קינמון

• 1 כוס מיץ תפוזים.

אופן ההכנה

חממי תנור ל160 מעלות. ערבבי בקערה את כל המצרכים היבשים (סוכר, קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה, וקנמון) בקערה גדולה הקציפי את הביצים. תוך כדי הקצפה הוסיפי את הדבש, השמן, רסק תפוחים, תמצית וניל ומיץ התפוזים.  המשיכי לערבב והוסיפי את המצרכים היבשים לקערה וערבבי עד לקבלת מרקם אחיד. מזגי לתבנית (משומנת מעט) את התערובת ואפי כ-40 דקות (אפשר גם לנעוץ קיסם ואם הוא יוצא יבש הרי שהעוגה מוכנה)

 

בתאבון ושנה טובה ומתוקה,

מאי